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邯郸糕点培训学校浅谈初夏饮食多甜少酸

作者:邯郸新艺美食职业培训学校 时间:2016-03-09

          春夏之交,天气变化快,日夜温差大,湿重困生,各种呼吸道疾病、过敏性疾病“扎堆”出现。此时,如何顺应时节,进行养生保健,进而预防疾病?专家指出,春季养生,重在养肝息风、养阳防风,而夏季养生应当注重在养心安神、保健脾胃,食疗的总体原则为“加甜减酸”。
  专家指出,春夏之交,饮食上面应当注意养阳。甜味食物入脾,此时不妨多吃大枣、山药等食物,补脾益气,祛湿养肝。而酸类食物则需要少吃。这是因为中医认为五味入五脏,如酸入肝、咸入肾,甘入脾,此时多吃酸,会使得本就偏亢的肝气更旺,损害脾胃之气。
        寒凉的食物也不宜多吃,如冰淇淋、冷饮等,否则寒气聚集在体内,导致夏季脾虚,造成身体不适。一些温补阳气、有辛味生发的食物,如生姜、韭菜、大蒜、芥末等,适应春季生发的特点,不妨多吃。而去湿的食物,如淮山、芡实、赤小豆、鲫鱼、豆浆等,能很好地祛除身体内湿气,也可以多吃。
  俗话说“春生夏长”,此时可以多补充蛋白质,如鱼类、肉类,可以多吃豆类,选择深色蔬菜补充维生素,预防口角炎。
  夏日饮食以温为佳,不宜过热,过热则伤气,温食宜助阳气。入夏之后,宜食用清淡、易消化、健助脾运的食物,如鱼、蛋、奶、西瓜、黄瓜、冬瓜、玉米等,饮品可以选用绿豆汤、酸梅汤、金银花茶、菊花茶之类。
  夏在五行属火,五味为苦,夏季适当食味苦之物如苦瓜、百合、菊花、苦丁茶等有解热除烦、抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等功效,但过多食用味苦食物则会助心气而伤肺气,因为心火过则克制肺金。